11 травня 2026 року на кафедрі лабораторної медицини відбулося засідання студентського наукового товариства (СНТ) «Лабораторна діагностика» на тему: “Невидимі гості обіднього столу: що приховують м’ясо та еклери”, присвячене мікробіологічній безпеці того, що ми споживаємо щодня. 

    Під керівництвом Наталії Менів студенти презентували дослідження про приховане життя продуктів, які здаються нам цілком безпечними. Здобувачі освіти групи 3 ЛДф-1 Бруно Софія та Сташук Таня у своїй доповіді акцентували увагу на ризиках забруднення, як порушення логістики та зберігання. Мікроби перетворюють білковий продукт на середовище для патогенів; акцентували увагу на методах контролю: ролі бактеріологічного аналізу у виявленні фальсифікату. Еклери: солодка небезпека – продовжили тему Качур Анастасія та Серьогіна Катерина, обравши об’єктом дослідження улюблені багатьма десерти. Здобувачі освіти пояснили, чому кондитерські вироби з кремом вимагають особливої пильності: висока вологість і вміст білків роблять еклери «раєм» для стафілококів та інших збудників токсикоінфекцій; аналіз важливості стерильності на кожному етапі — від приготування заварного крему до пакування.

   Робота молодих науковців вкотре доводить, що за апетитним виглядом страв стоїть складна біологічна система. Ключем до безпеки є якісна лабораторна діагностика, яка дозволяє вчасно виявити «невидимих гостей» і попередити ризики для здоров’я.

   Пишаємося нашими студентами за професійний підхід до актуальних проблем сучасної санітарної мікробіології та гігієни харчування!